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清蒸大闸蟹的做法,清蒸大闸蟹怎么做,清蒸大闸蟹要蒸多长时间,清蒸大闸蟹的正确做法,清蒸大闸蟹的蘸料怎么调,清蒸大闸蟹冷水还是热水蒸

来源:好招商食品网 美食制作 海迪澈  |  2023-01-09
主料:
母蟹四只

辅料:
白砂糖15g生抽30g鲜姜一块

清蒸大闸蟹的做法步骤

1.收到螃蟹,一定要马上做菜,因为这样够新鲜也因为我够馋,哈哈。

2.如要留在明天吃了,螃蟹放在可透气的草篮中,放入冰箱冷藏。(这是个临时保鲜的办法,还是要尽快使用哦)

3.螃蟹上面可以加盖一个餐布,不要压得太紧要透气。

4.吃之前要拿一个细的牙刷,将螃蟹的各个部位都洗刷干净。这个活一定要交给一家之主干,哈哈。

5.全部的螃蟹洗干净后,放在蒸锅上,八脚朝天,开大火蒸之。

6.蒸螃蟹的同时,我们来做一个蘸汁,姜搓成姜末后取姜汁。(姜汁可去寒)

7.加入五谷酱油,也可以用生抽代替。

8.加入适量的白糖,我喜欢稍微甜一些,可按照自己的口味来调配。

9.将蘸料放在蒸锅中,隔水蒸至白砂糖融化。

10.这时螃蟹也蒸好了,有一只螃蟹挣扎了好久,但是他也没逃脱被蒸熟的厄运。嘎嘎

11.蟹黄和蟹油流出来好多,螃蟹很肥美。

12.将蘸料放在小碗中,旁边放螃蟹摆盘,就可以开吃啦。

13.另取一只盘,拿一只螃蟹放在盘中,我要把它吃掉。

14.蒸好的螃蟹胖鼓鼓的好肥哟。螃蟹下身是半圆的为母如是尖的则是公

15.首先将母蟹的下半身把它去除,这个是不能吃的,要把它除去。

16.从开口处把蟹盖拆下来,去除蟹腮有人叫蟹肺。

17.将蟹身从中间掰开,你会看到一个扁的片是蟹心,这个也不可以吃。还有就是蟹盖上面,有一个像塑料袋一样的东西,这个是蟹胃也是不能吃的。

18.剩下的部分就可以放心大胆的吃了,蘸上酱料,看满满的蟹黄和蟹油,我不拍照片了,我等不急要把它吃掉。

19.蟹脚里面也是满满的蟹肉

20.倾刻间两只螃蟹,化为一盘碎渣。


TAGS:家常菜 海鲜 夏季食谱 秋季食谱 母蟹
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